Description
Grenache Rosé Le secret des amants cuvée ” L’Envie” VDF
SOL :
Assemblage parcellaire de trois terroirs languedociens,50% de raisins issus des plaines de l’Hérault et du bassin de Thau, (vignobles au relie de combes et d’échines rocheuses juxtaposées,les sols sont d’origines crétacé ou miocène.) et 50% issus des hautes vallées de l’Aude bénéficiant grâce à l’altitude de belle fraicheur.
ELABORATION :
Rosé de pressurage direct, et sélection des meilleurs jus. Débourbage statique au froid pendant 48 heures donnant une couleur très claire. Fermentation alcoolique à 18°durant 12 jours et soutirage 10 jours après la fin de sucre.(2g/l de sucre résiduel). Pas de fermentation malolactique.
DEGUSTATION :
D’une couleur rose pâle aux légers reflets saumonés, brillant et limpide, ce rosé de pressurage offre un nez délicat sur des notes de petits fruits rouges acidulés, avec de subtils passages de fleur d’orangés. La bouche vive et suave, aux équilibre remarquables, rafraichie et offre des notes d’écorce d’agrume. Bonne persistance aromatique sur le fruit et fin de bouche désaltérante. En bref, des instants de consommations pleins de douceur, de tendresse,de romantisme, d’affection ou d’amitié.
ACCORDS METS ET VIN :
Notre rosé constitue un excellent vin d’apéritif. Frais et fruité, ils accompagne très bien les amuse-bouche à base de produits de la mer, les rillettes de saumon épicées, les crudités et tapenade d’olives noires. Au moment des entrées, il convient aux saveurs iodées des moules crues ou des oursins, par sa texture onctueuse. Donne un accord très original sur les sushis et les sashimis et se marie avec gourmandise aux charcuteries.
INFORMATIONS TECHNIQUES ET RECOMPENSES :
A servir frais:entre 8°et 10°.
Alcohol content:12,5%
Residual sugars:1,9
Acidity:5,03
SO2:114
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