Description
Julienas AOP Château de Monternot
Cépages : Gamay
TERROIR : Sol de pierres bleues issu de roches volcaniques bleutées ou schisteuses.
VINIFICATION : Egrappage, fermentation alcoolique à basse température, ponctuée de pigeages, remontages, délestages pour amener une extraction maximum avec une complexité aromatique. Fermentation malolactique réalisée.
NOTE DE DEGUSTATION :
Couleur : Robe intense grenat
Saveurs : Nez de petits fruits noirs (cassis, cerises noires)
Arômes : Vin charnu avec un joli grain aux notes crayeuses et minérales. Belle structure en fin de bouche, témoin de son potentiel.
SUGGESTION ACCORDS METS
Volailles, viandes blanches, fromages de chèvre…
Température de service :15-17°C
