Description
Cépage : Grenache 45% et Syrah 45% et Carignan 10%
Terroir : Communes de caromb. Vieilles parcelles situées en côteaux ou ces cépages s’expriment à tout petits rendement sur des sols calcaires.
Vinification : Egrappage total. Mise en cuve béton. Longue macération afin d’extraire les tanins charpentés que nous offre cette sélection de vieilles vigne. Pressurage et assemblage. Elevage en cuve 1 an sur lies fines afin d’armoniser ce vin complexe.
Note de dégustation :
Robe d’un rouge sombre aux reflets violines.
Nez aux notes épicées et de réglisse.
Bouche dévoilant un bouquet complexe de fruits noirs et d’épices.
Accords : côté de boeuf, gibier, plats épicés.
Garde : 10 ans
Un vin élégant et aromatique, refait d’un terroir riche et ensoleillé.
